前言

超级无敌鲜的一道汤,之所以叫三鲜,是因为三种海鲜,不管哪种拿来煮汤都是鲜得掉眉毛的,就连最后我加了鸡粉,自己都觉得有点画蛇添足呢。
虾和蟹我用了最粗犷的煮法。本来是要处理过后再煮的,可婆婆说等吃的时候自己动手弄算了,一处理再一过水,里面的鲜汁都没了,婆婆煮了这么几十年的饭菜,自然有她的道理,所以虾和蟹我只是把外壳洗干净了,直接丢锅里煮了。原汁原味呢。

材料

主料:花蟹400g、基围虾100g、冬瓜500g;
辅料:鱿鱼须适量、平菇适量、米粉40g、香葱适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量

三鲜汤

  • 1
    虾过水洗净,蟹用牙刷刷去外壳的泥沙,鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。
  • 2
    锅里下水,下切好的冬瓜片。
  • 3
    再放入洗好虾和蟹。
  • 4
    开锅后捞去浮沫。
  • 5
    放入干米粉。
  • 6
    再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。
  • 7
    全部食材熟透后,下适量的盐调味。
  • 8
    加入一点鸡粉。
  • 9
    关火滴香油。
  • 10
    丢入一点葱花。

小贴士

冬瓜切的片稍厚一点,海鲜类的东西,尽量煮久一点,煮熟。